星期五, 6月 27, 2014

{ 食譜 } 我愛三角形檸檬塔 Lemon Bars


180度 / .__.__.__ / 帶刺的 / 尖銳的 / 基礎的 / 平衡 

三角形是最基礎的多邊形,所有多邊形都可以切割成三角形單元
只是簡單的三條線,卻擁有最大的彈性
所有幾何形狀中,我對三角形情有獨鍾



明明很多人都做lemon bar square,我就是要多給他切一刀,因為太好吃每次都會忍不住多吃幾塊,只好切小一點,才可以吃久一點,酸酸甜甜難以抗拒的黃檸檬bar。

食譜參考(美國食譜一定要減糖): http://www.foodiecrush.com/2013/12/meyer-lemon-bars/

材料:
奶油(室溫軟化) 100 g
中筋麵粉 125 g (分成100+25)
蛋 2顆
糖粉 3 T
白砂糖 150 g
黃檸檬汁 3 T (約半顆)
黃檸檬皮削 1顆
小蘇打粉 1/4 t

做法:
奶油加糖粉打鬆至泛白(我用電動攪拌器)
加入100克的麵粉和1/3的檸檬皮
用中速攪拌至無粉狀即可
鋪在放有烘培紙的烤模,會黏不太好抹,用刮板弄會好很多
我都是大概平就好,美式點心沒有在追求完美的
送入預熱攝氏180度的烤箱,烤約20分鐘
再來做上層
先把蛋、白砂糖、檸檬汁和檸檬皮全部混合
再加進25克麵粉和小蘇打粉拌勻
把餡倒進好過熱呼呼的塔皮,再進烤箱烤20分鐘
出爐長這樣,表面是脆的唷!
剛出爐真的誘人,但一定要等它冷卻才能脫模和分割
切成方形或三角形撒上糖粉就行了。
真的很好吃,會不小心吃太多,所以建議大家和別人分享。



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